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Enogastronomia

La cucina tipica della provincia di Pisa è molto varia, influenzata dalla diversità del suo territorio che dal mare si inoltra fino ai limiti del Chianti.

I buongustai potranno gustare ricette tradizionali sia a base di pesce (stoccafisso alla pisana, trippa alla pisana) che di carne (tagliata di mucco pisano). I più esigenti in fatto di raffinatezza si inebrieranno con i profumi decisi del Tartufo di San Miniato, mentre gli amanti dei prodotti di nicchia troveranno l'eccellenza nella patata di Santa Maria a Monte, nella ciliegia di Lari, nel pecorino delle balze volterrane e nella cecina, ottima schiacciata preparata con farina di ceci.

Terra di storica produzione vitivinicola, la provincia di Pisa regala eccellenti vini bianchi e rossi tra cui spiccano il Chianti DOCG delle colline pisane, il Montescudaio rosso DOC, il bianco Val di Cornia DOC ed il Vin Santo del Chianti.

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